В Канаде начинает свою работу первая акваферма, специализирующаяся на выращивании омега-окуня, более известного как нефритовый окунь (Scortum barcoo). Этот австралийский вид рыбы завоевывает популярность во всем мире благодаря своим вкусовым качествам и высокому содержанию полезных жирных кислот омега-3, что делает его ценным продуктом на рынке. Проект, получивший название «Северные устойчивые фермы», реализуется инициативной группой студентов из Университета Ватерлоо, которые решили стать первопроходцами в этой области в Канаде.
Перспективы омега-окуня в Канаде
Нефритовый окунь уже успел зарекомендовать себя как перспективный объект аквакультуры в таких странах, как Китай, Сингапур и Малайзия. Рыба привлекает внимание не только благодаря своему вкусу, но и возможностью поставок как филе, так и целой рыбы на рынок, что расширяет ее коммерческий потенциал. Особое внимание канадских аквафермеров привлекло высокое содержание омега-3 жирных кислот, что делает продукт привлекательным для потребителей, заботящихся о своем здоровье.
Нефритовый окунь — пресноводная рыба с массивным телом и небольшой головой, которая прекрасно подходит для интенсивной танковой аквакультуры. Одним из ее главных преимуществ является способность быстро расти при сравнительно низких затратах на корма. К тому же, рыба всеядна: помимо традиционных гранулированных кормов, она охотно поедает растительные добавки, такие как ряска, салат и свекольная ботва.
Успехи и планы канадских студентов
Проект «Северные устойчивые фермы» стал результатом усилий четырех студентов Университета Ватерлоо, трое из которых вскоре завершат обучение. Команда уже приобрела участок земли и начала подготовку к строительству аквафермы. Томас Кесслер, один из инициаторов проекта, подчеркнул, что их выбор пал на нефритового окуня из-за его высокой рыночной стоимости и перспективности для небольших предприятий. Кесслер отмечает: «Мы не стремимся заниматься тилапией в долгосрочной перспективе. Нефритовый окунь предлагает более высокую маржу, и если наш проект окажется успешным, другие аквакультурные фермы в Канаде последуют нашему примеру».
Экономическая и экологическая эффективность
Одним из ключевых аспектов, привлекающих внимание к нефритовому окуню, является его экономическая и экологическая эффективность. Согласно исследованиям ученых из Левенского университета в Бельгии, для получения одного килограмма этой рыбы требуется всего 50 литров воды. Для сравнения, на производство килограмма другой рыбы нужно 250 литров, а на килограмм говядины — целых 7000 литров. Более того, 700 граммов корма достаточно, чтобы вырастить 500 граммов нефритового окуня, что делает его выращивание более экономичным и устойчивым по сравнению с другими видами.
Таким образом, открытие первой аквафермы по выращиванию омега-окуня в Канаде может стать важным шагом в развитии устойчивой аквакультуры, предлагающей рынку не только вкусный, но и экологически чистый продукт. В будущем этот проект может вдохновить других фермеров на создание аналогичных предприятий, что окажет положительное влияние на экономику и экологию региона.
