В сетевых магазинах «Органик маркет» появился новый продукт — сыр Фромаж фре из органического козьего молока бренда «Углече Поле». Производство этого нежного сыра по французским рецептурам началось на заводе холдинга «АгриВолга».
Разведение тоггенбургских коз
На фермах холдинга «АгриВолга» разводят тоггенбургских коз, старейшую породу швейцарских коз, которую закупили в 2021 году. Сейчас стадо насчитывает 236 голов. Эти козы прекрасно адаптировались к российскому климату благодаря своей неприхотливости. Они питаются исключительно свежими и полезными растениями, что делает их молоко особенно насыщенным и вкусным.
«Наш опыт оказался успешным, тоггенбургская коза дает прекрасное молоко,» — рассказывает Елена Яшаева, генеральный директор агрохолдинга «АгриВолга». «Сначала мы освоили выпуск пастеризованного козьего молока, а теперь с интересом изучаем и применяем различные рецептуры сыров из козьего молока. Мы уже производим сыр Бюш-де-Шевр. Сыр Фромаж фре бренда „Углече Поле“ — наша очередная находка».
Уникальные особенности сыра Фромаж фре
Фромаж фре — это французский сыр-творожок с небольшой кислинкой и нежной текстурой, напоминающей густую сметану. Он считается диетическим благодаря низкому проценту жирности и богатому содержанию кальция и витамина D. Французы любят использовать его в выпечке, десертах с фруктами и ягодами, а также в качестве соусов для салатов и рыбы.
В отличие от более распространенного Фромаж блан, Фромаж фре содержит живую микрофлору. Такой сыр готов к продаже уже через 48 часов после изготовления, и благодаря своей кремообразной консистенции его удобно фасовать в стаканчики, как сметану или йогурт.
«Мы гордимся тем, что продукция нашего холдинга „АгриВолга“ заслужила доверие потребителей. В этом году мы наблюдаем растущий интерес покупателей к нашей новой линейке продукции из козьего молока,» — отмечает коммерческий директор холдинга Сергей Ключников. «Холдинг „АгриВолга“ всегда с особым вниманием относился к сыроделию, сохраняя и развивая российские сыродельческие традиции. Сейчас, используя козье молоко, мы изучаем и внедряем традиционные европейские рецептуры. Наши сыры из козьего молока — Бюш-де-Шевр и теперь Фромаж фре — обязательно будут интересны всем любителям сыра.»
Заключение
Сыр Фромаж фре от «Углече Поле» — это не только новое слово в российском сыроделии, но и возможность для потребителей насладиться изысканным вкусом, сохраняя при этом верность традициям. Благодаря стараниям холдинга «АгриВолга», на наших столах появляется всё больше продуктов, которые объединяют в себе лучшие европейские рецепты и высокое качество отечественного сырья.
