В Испании строится крупнейший в мире завод по производству мучного червя для питания людей и кормов для животных. Это масштабное предприятие, расположенное в Саламанке, планируется открыть в 2024 году, и оно уже привлекло инвестиции в размере 100 миллионов евро. Новый завод станет важным шагом в развитии альтернативного белка и поможет сократить зависимость Европы от импорта растительных белков.
Стратегический шаг для Европейского Союза
На сегодняшний день Европейский Союз сталкивается с острой необходимостью диверсификации источников белка. Более двух третей используемых растительных белков, особенно в кормах для животных, приходится импортировать. При этом около 90% этих белков поступает из Бразилии и США. В рамках новой стратегии ЕС ищет способы уменьшить зависимость от импорта, и насекомые могут стать ключевым элементом в решении этой задачи.
Франсиско Гарсия, представитель биотехнологической компании Tebrio, поделился своими мыслями на эту тему в интервью La Razón. По его словам, насекомоводческие предприятия, такие как новый завод в Саламанке, способны существенно изменить баланс на рынке белков. «Насекомые могут сыграть важную роль в обеспечении Европы необходимыми белками», — отметил Гарсия.
Технологии и продукция на основе мучного червя
Компания Tebrio работает в Испании с 2014 года, специализируясь на разведении мучного червя, который является личиночной формой большого мучного хрущака Tenebrio molitor. Эти насекомые представляют собой многофункциональный ресурс, из которого можно получить разные продукты в зависимости от стадии их развития.
Из личинок извлекают высококачественные белок и жир, а из взрослых особей — хитозан, ценный биополимер. Продукция из мучного червя используется не только для кормления сельскохозяйственных животных и домашних питомцев, но и в пищевой промышленности для людей. Кроме того, хитозан может быть применен в производстве биоразлагаемых пластмасс и как компонент биоудобрений.
Экологические преимущества и вопросы безопасности
Разведение насекомых несет с собой значительные экологические преимущества. По сравнению с традиционным животноводством и растениеводством, производство продуктов из насекомых требует на 90% меньше воды и на 80% меньше земельных ресурсов. Это делает насекомоводство одной из наиболее экологичных отраслей сельского хозяйства.
Однако, несмотря на все преимущества, потребление продуктов из насекомых вызывает определенные вопросы по поводу безопасности для здоровья. Исследователи из Университета Леона выпустили памятку, в которой предупредили, что, как и в случае с моллюсками, употребление насекомых может вызвать аллергические реакции. Кроме того, в насекомых содержатся некоторые соединения, такие как хинин и дубильные вещества, которые могут оказывать влияние на организм человека.
Тем не менее, ученые утверждают, что при соблюдении правильных методов ведения сельского хозяйства насекомы, выращенные на фермах, безопасны для потребления. Главное условие — это строгий контроль качества на всех этапах производства. В отличие от насекомых, собранных в дикой природе, фермерские насекомые проходят тщательную проверку и обработку, что минимизирует риски для здоровья.
Строительство крупнейшего завода по производству мучного червя в Испании — это важный шаг в развитии устойчивого и экологически чистого сельского хозяйства. Инвестиции в размере 100 миллионов евро и поддержка со стороны Европейского Союза подчеркивают значимость этого проекта для региона и для всей Европы. При правильном подходе к производству, продукты из насекомых могут стать безопасной и экологически чистой альтернативой традиционным источникам белка, открывая новые возможности для обеспечения продовольственной безопасности и устойчивого развития.
