Угличский сыродельно-молочный завод (УСМЗ), входящий в состав сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга», завершил процедуру органической сертификации и готовится к запуску линии по производству органических сыров. Это знаменательное событие для завода, который уже является одним из ведущих предприятий на российском рынке сыроделия.
На УСМЗ производят такие известные сыры, как "Угличский", "Российский", "Пошехонский", "Голландский", используя отечественную закваску Угличской биофабрики, что позволяет сохранять аутентичные российские традиции сыроварения. Получение сертификата на производство органических сыров открывает новые горизонты для завода.
«Наш завод — уникальное предприятие, где сочетаются многолетние традиции сыроварения, научные разработки и современные технологии. При этом качество продукции остается неизменно высоким», — отметил Сергей Бачин, председатель совета директоров холдинга «АгриВолга», входящего в Группу компаний «Агранта».
Инвестиции и модернизация
После приобретения завода в 2018 году была проведена масштабная модернизация, в которую было инвестировано 1,84 млрд рублей. С самого начала проектирования нового производства предусматривалась возможность выпуска органических сыров. Для этого было закуплено специальное оборудование и создана соответствующая линия.
По словам Сергея Бачина, УСМЗ прошел специальную сертификацию для запуска линии по производству органических сыров, и теперь завод официально получил органический сертификат. Ранее органический сыр производился на площадях Всероссийского НИИ маслоделия и сыроделия (ВНИИМС). Запуск органического производства на УСМЗ — это новый этап в развитии предприятия.
УСМЗ располагает производственными площадями в 13 750 кв. метров и способен перерабатывать до 200 тонн молока в сутки. Из них 75 тонн направляются на производство молочной продукции, а 125 тонн — на производство сыра. Завод выпускает молочную и кисломолочную продукцию под брендами «Ярослава» и «Из Углича», включая молоко различных видов жирности, творог, сметану, кефир, масло, ряженку и йогурты. Также здесь действует линия по переработке сыворотки мощностью 36 тонн в год.
Новая линейка органических сыров
Экспериментальная линия по производству органических сыров начнет выпускать продукцию дважды в неделю, производя до 250 кг органических сыров за раз. В зависимости от спроса, объемы производства могут быть увеличены. Завод планирует выпускать органические сыры под брендом «Углече Поле», включая сорта «Российский», «Улейма», «Костромской», «Голландский» и «Романьер».
Запуск линии по производству органических сыров на УСМЗ свидетельствует о стремлении предприятия не только сохранять традиции, но и внедрять современные технологии и стандарты качества. Это важный шаг вперед для завода и всего российского рынка органических продуктов.
