Сентябрь 2024 года ознаменовался важным событием для российской сельскохозяйственной отрасли – созданием отраслевой ассоциации улитководов. Новый Союз улитководов был основан фермером Сергеем Балаевым из Подмосковья, который стал его председателем. Это объединение направлено на поддержку и развитие улитководства в стране, предоставляя специалистам отрасли не только информационные, но и технологические ресурсы для повышения эффективности производства.
Цели и задачи Союза улитководов
Создание отраслевого объединения — значительный шаг для улитководства в России. Основная цель Союза — содействовать развитию сектора, обеспечивать фермеров передовыми технологиями и актуальной информацией, а также помогать в решении возникающих вопросов. Кроме того, Союз будет способствовать популяризации улитководства, привлечению новых участников и повышению качества продукции.
Улитководство в Подмосковье
По данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области, в регионе действует около шести фермерских хозяйств, специализирующихся на разведении улиток. Одним из лидеров этой отрасли является Сергей Балаев, инициатор создания Союза улитководов. Он также реализует проект «Экодеревушка» в селе Парфентьево Коломенского городского округа. Этот объект, включённый в реестр сельского туризма, предлагает посетителям уникальную возможность познакомиться с особенностями содержания, выращивания и переработки улиток, а также попробовать блюда из этого деликатеса в местном ресторане. Помимо этого, на территории проекта действует крокодиловая ферма, что делает «Экодеревушку» привлекательной для широкого круга туристов.
Перспективы в России
Улитководство в России официально стало частью сельскохозяйственной деятельности в 2020 году. На сегодняшний день российские фермеры преимущественно занимаются разведением двух видов улиток — Müller и Maxima. Эти виды ценятся за свои вкусовые качества и питательные свойства, а продукция на их основе активно поставляется как в торговые сети в виде полуфабрикатов, так и в рестораны, специализирующиеся на экзотической кухне.
С появлением Союза улитководов можно ожидать дальнейшего роста этой уникальной отрасли, расширения ассортимента продукции и улучшения условий для фермеров, занимающихся разведением улиток. В перспективе это также может способствовать увеличению туристического потока в регионы, где активно развиваются улиточные фермы, делая улитководство не только прибыльным сельскохозяйственным направлением, но и важной частью гастрономического туризма.
